【【群馬の地酒 高橋本店】 桂川 (かつらがわ) 柳沢酒造 日本酒、地酒、焼酎、梅酒を扱う酒屋

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桂川 <柳沢酒造(株)>

全国新酒鑑評会平成六年より八年度三年連続入賞酒
日本酒はご存じのように、お米のデンプンを麹の酵素作用によりブドウ糖に変え、そのブドウ糖を酵母が食べてアルコール発酵が行なわれます。 当然、酵母がブドウ糖を食べ尽くしてしまえばアルコール量は多くなり、辛いお酒になります。甘口のお酒を造る幣蔵は、 ブドウ糖がモロミに多く残っているうちに造り手側でアルコール発酵を止めてしまうことになります。従って、原理としては簡単なことです。 しかし、酒化率は悪く原価の高い商品になってしまいます。日本酒造りは、一本のモロミタンクの中で並行複発酵という複雑な発酵を行い「甘、酸、辛、苦、渋」の 五味のバランスを上手に調和させることが大事な事であり、 それが酒造技術のむずかしさと面白さなのです。

柳沢酒造

桂川(かつらがわ) <柳沢酒造(株)>

桂川 <柳沢酒造(株)> 桂川 <柳沢酒造(株)>
所在地:群馬県前橋市粕川町深津104-2
TEL 027(285)2005
FAX 027(285)5558  
”弊蔵は徳川埋蔵金で有名な群馬県の赤城の麓にある造り酒屋です。明治10年創業以来、甘口の日本酒造りにコダワリ続けております。代々の当主の口伝として「酒造りはお米が持っている、本来の旨味や甘みを上手に残すことなんだ」と伝えられております。

◆桂川(かつらがわ) 上州一◆

桂川(かつらがわ) 上州一 桂川 上州一

内容量:1800ml
価格:¥1.922-(税込み)
 


桂川(かつらがわ) 上州一

「もち米四段仕込」を行なうことで、お米の旨味と甘味を残す日本酒造りにこだわり続けたお酒です。
ケース買いする人が多い人気酒です。

酒質:本醸造酒
日本酒度:-8〜-11
甘辛度:甘口
濃淡度:普通
AL度:15〜16度

【桂川専用箱あります】

桂川(かつらがわ) 上州一

◆桂川(かつらがわ) 純米吟醸◆

桂川(かつらがわ) 純米吟醸

内容量:720ml
価格:¥1.620-(税込み)
 


内容量:1800ml
価格:¥3.240-(税込み)
  


桂川 純米吟醸

大吟醸造りを参考にし、吟醸香と純米吟醸により繊細な味のバランスを重視し醸しております。
ギフトに大変喜ばれております。

酒質:純米吟醸酒
原料米:五百万石・美山錦
精米歩合:55%
AL度:15〜16度


桂川(かつらがわ) 純米吟醸

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