【【群馬の地酒 高橋本店】 桂川 (かつらがわ) 柳沢酒造 日本酒、地酒、焼酎、梅酒を扱う酒屋

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桂川 <柳沢酒造(株)>

全国新酒鑑評会平成六年より八年度三年連続入賞酒
日本酒はご存じのように、お米のデンプンを麹の酵素作用によりブドウ糖に変え、そのブドウ糖を酵母が食べてアルコール発酵が行なわれます。 当然、酵母がブドウ糖を食べ尽くしてしまえばアルコール量は多くなり、辛いお酒になります。甘口のお酒を造る幣蔵は、 ブドウ糖がモロミに多く残っているうちに造り手側でアルコール発酵を止めてしまうことになります。従って、原理としては簡単なことです。 しかし、酒化率は悪く原価の高い商品になってしまいます。日本酒造りは、一本のモロミタンクの中で並行複発酵という複雑な発酵を行い「甘、酸、辛、苦、渋」の 五味のバランスを上手に調和させることが大事な事であり、 それが酒造技術のむずかしさと面白さなのです。

柳沢酒造

桂川(かつらがわ) <柳沢酒造(株)>

桂川 <柳沢酒造(株)> 桂川 <柳沢酒造(株)>
所在地:群馬県前橋市粕川町深津104-2
TEL 027(285)2005
FAX 027(285)5558  
”弊蔵は徳川埋蔵金で有名な群馬県の赤城の麓にある造り酒屋です。明治10年創業以来、甘口の日本酒造りにコダワリ続けております。代々の当主の口伝として「酒造りはお米が持っている、本来の旨味や甘みを上手に残すことなんだ」と伝えられております。

◆桂川(かつらがわ) 上州一◆

桂川(かつらがわ) 上州一 桂川 上州一

内容量:1800ml
価格:¥1.958-(税込み)
 


桂川(かつらがわ) 上州一

「もち米四段仕込」を行なうことで、お米の旨味と甘味を残す日本酒造りにこだわり続けたお酒です。
ケース買いする人が多い人気酒です。

酒質:本醸造酒
日本酒度:-8〜-11
甘辛度:甘口
濃淡度:普通
AL度:15〜16度

【桂川専用箱あります】

桂川(かつらがわ) 上州一

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群馬の地酒 高橋本店 日本酒シャンパン MIZUBASHO PURE(水芭蕉ピュア)

群馬の地酒 銘柄

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群馬の地酒 高橋本店

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